擺和牛上枱

踏入2011年，祝願香港人人有食神！新年伊始，一於用牛中之王─和牛來打響頭炮。九龍酒店倚窗閣今個月就以和牛為主題，選用澳洲M5純種黑毛和牛與鵝肝、三文魚、龍蝦拍住上入饌，推出「和牛盛宴」自助晚餐，巧製出多款創意前菜、主菜等，必定令一眾牛癡大快朵頤。

生吃 嘗真肉味

今次自助餐供應的菜式，大多用上和牛的西冷及臀肉牛排烹調，前者肉質嫩滑、油脂分布適中，後者則肉質結實。九龍酒店行政總廚劉庭章師傅（Lewis）先呈上生和牛肉菜式供大家一嘗其原始真味，大廚以傳統意式生牛肉為概念，運用巧手刀工把原條西冷切成薄片，再伴以新鮮澳洲龍蝦雜菜沙律，並加入「瀛」味十足的青芥末汁，炮製出傳統創意兼而有之的意式生和牛肉配青芥末龍蝦沙律，食材配搭見其用心。

中煮 補而不燥

和牛近年受到不少中廚的青睞，今次的自助餐也供應一款補而不燥的和牛龍躉五寶粥， 大廚引入原條野生百斤大龍躉拆骨起肉，另將澳洲M5西冷切成滑牛肉片，再以能行氣禦寒的野生天麻、白芷、川芎、圓肉及杞子一併熬上3小時而成，入口綿滑的藥膳粥品，屬滋補養生之首選。此外，更有席前即製的家鄉缽仔焗和牛鵝腸及鐵板火燄鵝肝和牛漢堡扒，極盡視覺及味覺的享受。

【和牛盛宴】自助晚餐

日期及時間：即日至1月31日

　　　　　　6:00pm-9:30pm

收費：成人$388、長者$258、小童$218（星期一至四）

　　　成人$428、長者$298、小童$258（星期五至日、公眾假期及其前夕）

查詢：2734 3803

*另加一服務費