燒酒溝清酒另類日式Cocktail

裝潢與食物均貫徹日式Dining Bar概念的Umami,就連飲品都「瀛」味十足的。餐廳有種很出名、名叫Saketini的雞尾酒,和Martini只差一線,分別在Saketini不像一般的Cocktail以西洋酒調校而成,而是先將日本燒酒和清酒混合,再加入少許橙皮酒,並拌入不同水果或香草調成。

多種口味 男女啱飲

餐廳現時有7款適合男士、7款適合女士飲用的Saketini。酒保Suffy說,Saketini其實是Cocktail的一種,但就比較有特色,味道則較香和特別,很多外國客人都很喜歡柯打。用酒方面,餐廳選用了偏清的清酒,貪其較易入口不嗆喉,配合酒精度高、味道有點像中國茅台酒的日本燒酎,兩者混合後,濃烈酒味中帶點Sake清香,十分夾調。

清酒與果味間的平衡

據說餐廳調製了多種口味的Saketini,其中薑味、菠蘿味和辣椒味較適合男士飲用,朱古力味、桃味和荔枝味則是女生至愛。而製作Saketini的難度,在於要在清酒及果味之間取得平衡,入口香而不嗆喉,果味亦不能蓋過酒香,最佳效果是既有酒的醇香,又有果味的清甜香氣。Suffy又說,即使平日不太飲燒酎的女士,亦會被Saketini的清香果味而吸引。

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Melody