花花農莊摘女煮得洛

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洛神花這名字，大家應該不會陌生，但新鮮的洛神花長成後到底是甚麼模樣？未必人人見過。踏入冬季，正值是洛神花的收成季節，想一睹其廬山真面目，不妨到農莊親手採摘，甚至即席炮製出各種美食，洛神花茶、洛神花蛋糕，甚至加進薄餅作餡料。

香港有不少有機農莊，位於元朗錦田的花花世界是其中之一，剛過了4歲生日的農莊，面積雖然不是很大，卻是少數以花作為主題的有機農莊。園主許小姐從事教育工作已15年，2007年時，由於感到教書工作壓力太大，於是辭去高薪厚職，為自己的人生開拓另一種新生活，在錦田開設有機農莊，邊學邊做當上有機農夫。處處花紅葉綠的農莊，景致相當開揚，冬日天朗氣清之際，藍天萬里無雲，加上背靠群山被村落包圍，寧靜寫意之餘，還有遠離煩囂的隱世感覺。

租田自耕搞搞創意

除親手種植的花卉、農作物可供遊客參觀及採摘外，農莊還設有假日農耕計劃，讓有興趣體驗有機耕種的朋友，可以租田自耕，親手種植自己的農作物。每塊小耕地面積約30平方呎，租用者需要自行播種、移苗、施肥、除草，而平日許小姐則會幫大家除蟲、澆水，所有收成都會歸租用者所有，可以帶回家與親友一同分享。

由於人數不限，據許小姐講，每逢假日大家都會呼朋喚友、扶老攜幼到來齊齊耕田，大人負責除草，小朋友則為耕地搞搞布置，如擺放小玩具、製作稻草人，所以可以見到每塊田都有自己的特色。至於所種的植物，許小姐話最受歡迎是超甜粟米、番茄、紅生菜等，因為勝在快靚正，約2、3個月左右便有收成。

精心炮製洛神花Pizza

不想租用耕地，只想坐享其成品嘗新鮮有機食材的話，可以因應不同季節，在農莊內採摘不同的蔬果。許小姐說踏入11、12月的冬季，是長得火紅飽滿的洛神花當造期，而緊接登場的，是同樣火紅的士多啤梨。入園者可即場採摘外，農莊還提供多種不同的DIY體驗，讓大家將收成即場變成美食，與朋友分享。

採訪當日，在許小姐的指導下，我們把新鮮採摘回來的洛神花，炮製出洛神花茶、洛神花果醬、洛神花蛋糕等。大夥兒更在園內採摘新鮮番茄、粟米及香草等材料，然後發揮創意加入洛神花，炮製出前所未有的洛神花Pizza，製成品固然覺得格外美味，但中間的過程更令人難忘。

洛神花蛋糕 DIY

1.將採摘回來的新鮮洛神花切粒。

2.混合麵粉、梳打粉、牛油、雞蛋、乳酪、沙糖等材料，最後再將切好的洛神花加入。

3.將已攪勻的麵漿放於蛋糕盤中。

4.放入焗爐內烤焗約半小時。

5.完成後的洛神花蛋糕，香噴噴呀！

洛神花女士恩物

味道酸酸甜甜的洛神花（Roselle），外形有點像含苞待放的玫瑰，呈鮮紅色，其實並不是花而是花萼，當白色的花朵枯萎後，花萼就會開始長大及結果，大家所食用的就是這個部分。從中醫角度看，洛神花有解毒、清熱的功用，亦有報告指其含有豐富的花青素、果酸及果膠，對抗氧化、美白、消脂、紓緩經痛有一定幫助，可以說是女士恩物。