那不勒斯　正宗薄餅軟腍腍

看《再單身遊記》，茱莉亞羅拔絲出走羅馬，特別抽了一天去那不勒斯（Naples）食薄餅，心想，意大利薄餅不是到處一樣嗎？難道那不勒斯的特別香？後來才知道，那不勒斯不但是意大利薄餅的發源地，更獲歐盟頒發傳統特色保證認證（TSG），還成立了製餅師協會，確保薄餅材料和製作方法都符合傳統，茱姐的確識食。

正宗的那不勒斯薄餅，材料定要硬質小麥粉、新鮮酵母、海鹽、Campania的水牛奶芝士、Vesuvius出產的番茄，餅糰必要人手搓做、柴火烤製，十分講究。

厚薄適中質感濕潤

於1936年開業的Di Matteo，雖然非城中最老的薄餅店，卻是街坊認為最美味、最正宗的，連前美國總統克林頓都曾幫襯，還大大張照片掛在店內作招徠。Di Matteo的薄餅，價錢並不貴，4歐元起便可叫一客可供3至4人享用的即製薄餅。

起初以為薄餅是愈薄愈正宗，原來不是，這裏的薄餅並非紙咁薄，但也非美式薄餅咁厚，而是厚薄適中，質感比較濕潤，似法國薄餅Crepes，即使連吃了3塊，仍可以再來一塊。店舖的廚房非常開放，也不介意整餅技術公開，師傅還讓我站在旁邊觀看正宗那不勒斯薄餅誕生的過程。

Di Matteo

地址：Via Del Tribunali 94 Napoli

電話：（39）81 455 262

提起那不勒斯，不期然會想起黑手黨，叫不少初到埗的遊客也戰戰兢兢，為了解當地民生，我決定到菜市場走一趟。那不勒斯的菜市場，貨品比想像中多，檔主也比想像中熱情和靚仔，在市場游走一圈，看到的都是熱情笑面，緊張的心情稍為減退了一點。

逛過市場，再到舊城的乾貨店搜尋土產，已有60年歷史的意粉店Eder，有不少形狀獨特的意粉，我問老闆哪種形狀最受歡迎，他笑說當然是Sexy Pasta。意粉都有分性感唔性感？原來所謂性感意粉，是男女性器官形狀的意粉，坦白說，煮熟了我也不想放入口，還是買些普通意粉回家算了。

Eder

地址：Via Benedetto Croce, 44, Napoli

電話：（39）815 117 081

簽證：持特區護照或BNO均免簽證

機票：香港飛羅馬來回經濟客位機票約HK$7,440

交通：由羅馬乘火車往那不勒斯，車程約2.5小時。

貨幣：Eur1約兌HK$10.6

天氣：11月份氣溫約5℃-14℃

時差：慢香港7小時