大蠔場 滿嘴鮮味

在塔斯曼尼亞，花可以不睇，蠔不可以不吃！在這裏吃隻肥美生蠔，價錢比買份報紙還要便宜，沿岸更有不少蠔場經常大平賣，5元澳幣就有一打靚蠔任你擦，叫人點忍得口？

人在塔省，幾乎每天每餐都有靚蠔食，皆因當地水質清澈、水溫嚴寒，故孕育出肥大鮮美的塔省靚蠔。在導遊帶領下，我還到了著名蠔場Freycinet Marine Farm，在那裏豪擦一場。

食蠔季節

塔省沿岸蠔場多達50個，位於東岸的Freycinet Marine Farm排名前5位，來這裏擦蠔，品質自然有保證。甫抵埗，老闆Giles一見到我們這班海外蠔客，即時熱情地帶我們到海邊參觀蠔場環境。蠔場水質零污染，皆因附近完全沒有工廠，只有酒莊、農場及雀鳥保護區，連來自中國北部的候鳥也飛來避寒。

老闆隨手拿起一隻生蠔，熟手地撬開蠔殼，邊展示肥美蠔肉邊說：「一般來說，每年5月至10月（當地秋冬）是食蠔的最佳季節，因為秋冬天氣冷，蠔隻要積聚脂肪禦寒，所以分外肥大。」

夏日嘗鮮

雖然當地現正值初夏，不是擦蠔季節，但手中剛開殼的Pacific Oyster仍肥美非常，把蠔灌入口，鮮甜又Creamy的味道充斥口腔中，再細嚼嫩滑的蠔肉，那滋味真是沒得彈。場內還見不少專程到來嘗鮮的客人，除了生蠔，不少人還柯打青口，皆因這裏的青口同樣美味，AU$15（約HK$117）一打Tasmanian Blue Mussels青口，嫩滑鮮味至極，但見場內不少人一啖青口一啖蠔的，豪情蓋天。

Freycinet Marine Farm

地　址：1784 Coles Bay Road, Coles Bay, TAS 7215

導賞團：每位AU$35（約HK$273），可參觀蠔場及試食生蠔。

網　址：freycinetmarinefarm.com