少女淪陷 甜點飾誘潮……
這幾年，不少糕餅名廚自立門戶開設餅店，各出奇謀以精緻甜點，吸引大家關注，愛美少女見到，無不駐足欣賞，齊聲說靚到唔捨得食咁話。今日介紹的兩間糕餅新店，可口甜美之外，賣相更精緻如首飾，睇吓兩位模特兒「嘩嘩嘩！」嘅反應就知水準如何喇！
今次介紹的兩間店，一間位於天后永興街的Thomas Trillion，由行內頂尖甜品師Thomas Lui（呂德輝）主理，主打十多款自家設計的糕餅、朱古力和曲奇；另一間則是JC Group旗下的Carousel，設於銅鑼灣世貿中心，其總廚梁東成師傅亦是首屈一指的糕餅名廚。兩位大師傅，功力各有千秋，成功俘虜不少女生的心。
精緻餅藝 每日限量發售
曾任多家高級酒店糕餅總廚的Thomas，在行內甚具名氣，而令他放棄高薪厚職的原因，原來源於自己的夢想。「酒店始終有一套規條限制，畢竟做了那麼多年，是時候轉換一下環境，做一些自己想做的事。」他自言放了不少心思在這間Dream Shop上，由設計糕餅、包裝，甚至店面環境、空間運用，都由他一手策劃。而這裏用上青、白、黑及銀色作主調，感覺高貴簡約，跟Thomas一貫簡潔的糕餅設計，可謂襯到絕。
查詢：2806 0332
蜜糖專家 俘虜少女心
單看店名Carousel（即旋轉木馬），就知道這店主攻女性顧客，再看看林林總總的糕餅款式，除了賣相精緻可愛外，彷彿再找不到別的形容詞。堪稱「蜜糖專家」的梁師傅，特別愛以蜜糖入饌，他搜羅了產自不同國家各式各樣的蜜糖，創製出不同款式的糕餅，蜜糖芳香細膩又不會過甜。另外，店內的朱古力蛋糕更全部選用法國名貴Volrhona朱古力，味道特別濃郁，質感細滑。精緻賣相加上適中甜度，女士們定必一試愛上。
查詢：2895 0299
梁東成Profile
梁師傅是全港首20位糕餅名廚之一，曾為深灣遊艇會行政糕餅總廚，又先後任職多間著名食府的糕餅大廚，於業內備受推崇。本年初在大中華地區推出個人甜品及糕點食譜《3D凝甜品》，成績驕人。
Rosenana$45朱古力波裏面包裹着酒漬海綿蛋糕、杧果蓉和紅莓乳酪忌廉，口感豐富，精美的外形，更成為店子熱賣產品，每天限量30件，好搶手！
Peanut Tower$45疊成三層的慕絲，以花生醬混合朱古力做成，每層以朱古力片間開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的款式。
Daisy$38 餅撻外脆內軟，中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映；可愛的花朵造型，成為女孩子的Must Eat Item。
Yuzu$45 半圓形檸檬忌廉充滿柚子香，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁又不膩，飾以白朱古力和銀箔，造型優美。
裝潢華麗高貴的Thomas Trillion，從外看還以為是首飾店呢！
朱古力香蕉波$32 外形特別的朱古力波，層次感十足，內有濃郁朱古力慕絲，細滑非常，混合香蕉肉，與朱古力味道好合拍。
玫瑰朱古力蛋糕$28玫瑰花茶配合白朱古力，有一種清香的味道，不會過於甜膩。白朱古力慕絲質感幼滑，加上脆脆餅底，口感甚佳。
蜜糖燕麥朱古力蛋糕$28用上中國百花糖，入口有輕輕的蜜糖香味，內裏幾層朱古力慕絲與味道較淡的燕麥配合得宜。
野莓杏仁蛋白脆餅$28玫瑰花及野莓為主材料，令蛋糕帶新鮮水果味道，脆口的蛋白杏仁餅夾着吉士、野莓，令蛋糕在賣相及口感上都富層次感。
梁東成
Carousel並沒有招牌，大家只好認住店子的招牌朱古力香蕉波。
Thomas Lui's Profile入行35年，曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數，更是國際交流會World Pastry Forum的導師之一，學生來自世界各地。正打算遲些在自家餅店開班，明年將到台灣開班授徒。