大美督拉闊任食川燒

小記最怕熱，若然要我在攝氏30度的炎夏燒烤或者打邊爐，真係攞咗我條老命好過。之但係一到秋冬，又唔同講法，一大班人圍住熱烘烘的火爐，暖笠笠又舒服。這間位於大埔大美督的露天燒烤場，主打現時街頭熱爆的川式串燒，不過可以自己動手燒，風味立即唔同晒！

位於汀角路龍尾村的「巴希雅海灣重慶燒烤」，由一幢三層高的歐陸村屋及花園改造而成，逾一千平方呎的地方，擺放了十多張長木枱，空間感十足，加上周邊種植的樹木，感覺開揚舒泰。

無火炭烤免燒焦

負責人鄭先生有多年經營燒烤美食經驗，其首間店舖位於佐敦，主打重慶串燒。最近落戶大埔，開設這間全新的自助燒烤場，並以重慶串燒作招徠，讓客人一嘗自己烹調串燒的滋味。鄭先生表示，坊間較少以串燒為題的自助露天燒烤店，而他們採用座枱式炭爐，店員預先將炭燒至通紅，再放入長方形鐵爐內，加上燒烤網，靠炭中的熱力將食物熏熟，因此大家不會看到熊熊火燄，如此可減低因搶火而燒焦食物的情況。燒烤對鄭先生來說，除了是一門生意，亦是他的興趣，原來他很喜歡吃辣，尤其愛吃重慶美食，對食材及調味料的要求更是嚴謹，因此這裏用的都是正宗靚料。

用心製川香配料

所有燒烤食材，都揀選最新鮮、上乘的，然後以鄭先生自家調配的重慶香料醃製，並以竹籤串起，最後一串串整齊地擺放在自助燒烤吧上。採訪當日所見，燒烤料款式有40多種，選擇豐富，加上是任食的，令人吃得開懷。小記強推內蒙羊仔架，香嫩多汁；重慶麻辣包心丸，一口咬下，麻辣汁在口腔內爆發，小心噴到對家！另外這裏又備有多款調味醬料及香料，包括貴州辣椒粉、新疆孜然粉、自家秘製的重慶香料及辣醬汁，建議食物燒至半熟後，先塗上一層辣醬汁，到熟透了就灑上孜然粉或其他香料，風味十足，而且非常惹味。除了燒烤生料，細心的鄭先生還預備了多款自家製川式涼拌前菜，讓大家邊燒邊食。

收費：成人$108/位、

　　　小童$88/位

　　　（另需開爐費$30，1-6人共用一爐）

查詢︰2662 6869

*交通：於大埔火車站乘75K巴士或20C綠色專線小巴，均可直達燒烤場。