李卓庭 偏偏鍾「意」

喜歡一樣東西是可以毋須理由又執着，像迷上意大利的李卓庭（Eunix），便一併愛上任何與意大利有關的事與物，無論當地的型男美女、紅酒佳釀，甚至意大利咖啡、麵包、意粉、薄餅……亦因為這份執迷，令她成為朋友眼中的意菜專家，就連小記也要由她帶路，才找到隱藏在大廈內的樓上私房意菜餐廳「Amina」。

五年前，Eunix來了一次匆匆忙忙的意大利之旅，短短十多天裏，暢遊了羅馬、米蘭及威尼斯等多個城市，更令Eunix自此愛上了意大利的一切。這種不顧一切的愛慕並非無中生有，而是由當地的俊男美女開始。

黑白主調 型格氣氛

從小喜歡睇靚嘢的Eunix認為，意大利人的身形Fit爆、五官細緻，當地通街都是型格靚人，而吸引Eunix的，還有當地人的悠閒生活態度，即使是坐於街頭的Coffee Shop歎咖啡，已經令人上癮。亦由那時開始，Eunix不自覺地愛上所有與意大利有關的事物，而每逢有意菜餐廳開業，她一定第一時間去試食，包括今次介紹的這間尖沙咀樓上私房意菜餐廳「Amina」。這裏由幾個年輕人合夥開設，當中包括放棄室內設計師優差的Kalo，而店子由設計至裝修幾乎都由幾位老闆包辦，Kalo更順理成章成為設計師。店子用上了黑、白二色作主調，卻一點不單調，反而充滿型格味道，氣氛時尚高雅。

鮮果煮汁 分外清香

這裏的大廚Jimmy有近10年烹調意菜經驗，他愛將傳統菜式稍作改良，以迎合香港人的口味，其中多款主菜及頭盤，均用上新鮮水果來調校醬汁，味道清新香甜，女孩子尤其愛吃。Jimmy表示，在歐洲菜系中，有不少用新鮮水果做成的醬汁，包括經過焗煮的無花果，以及加入蜂蜜烹煮的西梅等。說回這裏的菜式，暫時只供應6道菜的套餐，由簡單的麵包配特色醬開始，另每天有2至3款前菜、餐湯及熱頭盤等供選擇，最後還有天天不同款式的甜品及花茶作結，而收費則視乎主菜而定，每位價錢由$388（免加一）起。

老闆蠔語錄

由於老闆之一的Kalo愛吃蠔，所以店裏的酒吧前，特別設置了生蠔吧，每天供應4至5款來自英國、澳洲、法國及美國的靚蠔。Kalo表示，雖然他不是生蠔專家，但他會憑多年食蠔經驗，為客人推介心水選擇，例如食蠔初哥，他會建議由澳洲的Tasmanian開始，此蠔肥大多肉，海水味不太重，又不帶蠔腥味，比較容易接受。而法國的Gillardeau則海水味重，肉地雖不算豐厚，並有輕微金屬海鹽味，味道獨特，是不少愛蠔之士的「飛佛」。

查詢：3488 0977