有種靈異事件的模式是這樣的，有個人晚上去居酒屋喝得大醉，翌日上班途經卻不見了那店，以為自己昨晚誤闖迷離境界，這種情況其實並不稀奇。

近日整理在日本拍的照片，啟發我寫這篇文章，有次從火車站月台拍下一家食店外牆的照片，招牌寫着：「下午賣蕎麥麵，晚上是居酒屋」。這種形式的食店目前在日本很流行，稱為「二毛作料理店」。日語「二毛作」原意是一片農田在一年內種植兩種不同的農產品。

由於日本經濟不振，有些食店為了更有效控制成本，將下午及晚上劃分成兩種不同形式的經營。有些地方下午賣咖喱飯，晚上變成提供紅酒的西式酒吧，這樣能讓營業額增加達五成。

有些壽司店在定休日免得白繳租金，便換店名由店內的二廚擔任主廚，以七折價錢提供壽司。有些肉店兼提供外賣壽司，晚上變成居酒屋，是為「三毛作店子」。

說到日與夜兩副面孔，我由「二毛作食店」聯想到時代劇小說（等同武俠小說）名家池波正太郎的作品《仕掛人．藤枝梅安》。主角平日是針灸醫師，晚上化身成職業殺手，早上救人，晚上殺人，可說是「二毛作職業」。若在香港經營「二毛作店子」，可在下午賣超熱氣的煎炸食物，晚上轉為涼茶舖賣清熱涼茶。