曾有位做餐飲業的朋友對小記說，他統計過一年四季，除非落雨日子，不然無論天氣冷或熱，露天位永遠比室內旺場。烹飪達人Jacky Yu出外用膳，也愛選坐室外位置，可惜大多設有露天位的餐廳，不是設於行人路就是馬路旁，烏煙瘴氣。意菜新店「Flame」位處中港城商場頂層，露天用餐區面對開揚海景，在黃昏時Magic Moment一刻尤覺寧靜舒適。

新店「Flame」位於尖沙咀中港城商場頂層名氣廊，屬Towngas Avenue旗下餐廳，店子對面則是同集團新開的廚櫃陳列室「Mia Cucina」。「Flame」的第一間店設於銅鑼灣，而今次的尖沙咀分店，無論裝潢或菜式都予人耳目一新的感覺。

營造家的感覺

舒適開揚的露天位是這裏的一大賣點，店方特別放置了多張戶外梳化作布置，另設有吧枱及開放式酒吧，在此更可飽覽整個維港海景。Jacky來到也說很喜歡這裏的設計︰「環境好好，露天位所看到的維港景色，日與夜各有不同景致，加上餐廳遠離人多車多的馬路，感覺乾淨好多，更加舒適寧靜。」至於室內設計方面，則以Home Feel為主，用上淺色主調，牆上則有以廚具作裝飾的木架，配合木製書櫃等擺設，既有家的感覺，又不失高雅格調。

靚位逐格睇 VIP房間採用全落地玻璃窗，盡覽海旁靚景，最適合與一大班朋友搞聚會。	露天Area，不論日夜都予人Relax感覺，不同時段有不同景觀，的確迷人。	餐廳內設計花盡心思，環境高貴之餘，卻沒有拘謹的感覺，氣氛一流。

名師教授廚藝

餐廳找來Ricky Cheung當顧問，並以地中海及意大利菜作主打，Jacky說︰「地中海菜帶有意大利風味，以海鮮為主要食材，與意大利菜不同之處，在於少用芝士及肉類，調味上亦較簡單，主要用香草及橄欖油，因此出品亦較清新、健康。」

托斯卡尼豬肉腸配新鮮牛肝菌寬條麵$128 用上粗而扁身的意大利蛋麵，入口帶鮮香；豬肉腸的味道則剛好，不會太鹹，配以牛肝菌及白酒汁炒香，吃得很滿足。	暖心蛋配鯷魚香草牛油炒野菌、菠菜葉沙律$68 菠菜葉相當清甜，配以意大利有機蛋製成的溏心蛋，加上番茄及特製沙律汁。吃時先將溏心蛋破開，讓蛋黃與沙律配料撈勻，更添香滑。	黑菌意大利飯$148 選用煙韌度較高的頂級意大利米，煮後仍粒粒分明，配以黃菌、白菌、牛耳菌及啡菇同煮，最後加入黑菌醬及黑菌油，難怪Jacky說入口菌味極濃。

另外，值得一提的是Towngas之前首次舉辦了「燃點明Teen」計劃，幫助一班家庭背景有問題或曾犯事的邊緣青年尋回理想投身飲食業，並由總廚Ricky聯同城中名廚，如Jacky Yu、Howard Ling及Tony Wong等擔任導師，傳授專業烹飪及飲食知識。而這批入選的學員已進駐店內，接受為期一年的實習及特訓，故店內部分菜式乃出自學員之手，小記亦率先試食，發現無論賣相與味道都是水準之作，值得捧場。

紅酒燴澳洲和牛面肉配番紅花意大利飯$198 和牛面珠肉加入紅酒燴煮，肉質軟腍，跟番紅花烹煮的意大利飯同吃，Yummy！最特別是以土耳其傳統器皿盛裝，Keep住食物暖笠笠。

焗蘋果金寶伴意大利雲呢拿雪糕$58 店內招牌甜品。新鮮蘋果肉加入牛油焗製，外層口感似撻皮，非常鬆脆，內裏卻暖暖的。

查詢：2367 2713