普魯斯特時刻（Proust Moment）這個讀來似是咖啡店或者個性書店名稱的東西，其實是一個由文學衍生出來的心理學名詞。

因為普魯斯特寫了一本叫《追憶似水年華》的回憶之書，因為所有回憶是從主角吃到瑪德蓮甜餅，當溫熱的茶和甜餅混和並觸及他的上顎時，童年時代的美好回憶，以至每次吃這甜餅的遺忘時光剎那間又穿越重重光陰屏障展現眼前。因此，心理學家把通過當下某種感官刺激，譬如說是味覺或者嗅覺吧，突然勾起昔日經歷這感官經驗的場景與過程，喚起久違了的情懷的，就稱為「普魯斯特時刻」了。

每個人，年紀愈大，就愈是容易出現這種「普魯斯特時刻」。當你年紀還小的時候，你沒有太多可供緬懷的回憶，而你的未來，也比過去吸引閃亮多了。可是，當你青春不再，當你重視的人已經不再靠在你的身邊，回憶對你來說，就比當下甚至未來更為重要。

當某日你在街上嗅到一股曾經屬於某個年輕時候深愛過的誰的香氣，或者在友人家裏吃到疑似離去父母所燒的家常小菜的味道的時候，那一刻，你整個人靈魂出竅，轟然被你的「普魯斯特時刻」把你帶回當日那個場景去，然而，愈是重臨，愈是痛苦，因為，你已經很確定，相同的圖騰，其效力只會漸漸遞減，直到某天，吃再多，嗅再多，都喚不回昔日的一鱗半爪，那一刻，你將永永遠遠失去這教你動容感觸的一瞬，你，再也回不去，無法再看那人的面容再多半秒了。