時興少油煮食，遇上烹調一些容易黏鑊的食材，可嘗試以牛油果一同入饌。有研究顯示，半個牛油果含相等於一湯匙油的脂肪，然而這種不飽和脂肪可助降低膽固醇，此外它還含有豐富維他命E、葉酸及鉀，其軟腍腍的質地，煮起來還真能像普通油一樣助燃防黏鑊呢！