如果可以用一種味道形容夏天，我會說是甜的。就如藝人楊洛婷（Rabeea）說的一樣，甜點是炎夏裏的一道清泉，愈甜愈美味。從小愛上自製窩夫的Rabeea，最享受在其鬆化香脆的表層，加上大量糖漿與果醬，吃起來酸中帶甜，啖啖都清新芳香，令夏天頓時充滿甜蜜、幸福的滋味。

在加拿大生活多年的Rabeea，樣子看起來嬌滴滴，但性格獨立，除了自小懂得打點自己的起居飲食外，還會照顧別人，這個習慣至今不變，即使一個人回港生活發展事業，工作再忙碌，她仍然會抽時間入廚，甚至煮些簡單的中菜西餐招呼朋友，是友人眼中的入廚能手。

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自煮果醬又香又甜

Rabeea說：「簡單的蒸魚、炒菜、煲湯難不到我，就算是焗蠔、意粉等做法較繁複的西餐，我也可以在短時間內完成。飯後甜品我也一樣會自家炮製，我最喜歡及最受朋友歡迎的就是窩夫。」出自Rabeea手筆的窩夫，用雞蛋、白糖及麵粉製成蛋漿，雖然沒有多種不同口味的配料，但若有時間的話，她會自己烹製士多啤梨果醬配楓葉糖漿與窩夫同吃，香甜帶點酸的味道，令人一吃難忘。只會在家自製原味窩夫的Rabeea，知道最近中環開了一間有四款不同口味的窩夫專門店「Green Waffle Diner」，當然要馬上去偷師。

White Wine Apple Pearls$47白酒及白糖混合後用來煮蘋果粒，將蘋果的酸澀味辟除，酒味雖不太濃郁，但勝在軟綿綿，別處吃不到。	Seared Vine Tomatoes & Eggs$44美式早餐向來大堆頭，難得這客早餐大份得來配料以健康掛帥，沒有大大件的火腿、煙肉。微微煎香的番茄入口多汁無渣，炒蛋又滑又溜。	Duck on Greens Salad$55煙過的鴨胸雖是來貨，但肉質幼嫩，配以每天在街市買入的蔬菜，吃起來清爽多汁。

獨特秘方增加香氣

位於嘉咸街的「Green Waffle Diner」，是家美式窩夫專門店，但大部分食物都沒有美式餐廳大堆頭、又肥又膩的感覺。主打的窩夫除了經典原味外，還有混合了班蘭葉的，並且用蕎麥及全麥製成。老闆Edmund表示，炮製窩夫的秘方是根據傳統美式窩夫製成的，用蕎麥及全麥取代麵粉則是自己調配出來，質感比傳統窩夫粗糙，增加口感之餘，麥味也較為濃郁。而加入班蘭葉的窩夫，主要是取其氣味及色澤，以增加窩夫的新鮮感。Rabeea亦補充，在這裏吃窩夫，要先選擇窩夫口味，然後配以不同Topping，最後可以選朱古力、士多啤梨或雲呢拿一款雪糕，一啖入口有齊鬆化、香甜、果酸及又凍又熱的口感，層次感的確比自家製的豐富。

生活通識：飲茶之道

想飲茶而不傷胃，浸泡茶葉的時間不可超過1分鐘，便要把茶倒入另一器皿中，與茶葉隔開，因為茶葉在熱水裏浸得太耐，所含的咖啡鹼及茶單寧會在90℃高溫的水中溶解釋出，而這兩種物質對人體及胃部均無益。另外，沖茶時，熱水不要直接沖打茶葉，這樣會破壞茶葉的表面，應從壺邊加水，讓水慢慢透入茶葉中。

查詢：2887 9991