縱為世界十大旅遊城巿，但也許因為城巿太古舊，也許因為旁邊的西班牙太耀目，大家總有千萬個理由，暫時未能到葡萄牙走一趟。若要食葡菜、飲葡酒，到附近的澳門不就行了嗎？擁有澳門籍的鄭啟泰（Eric）解說，原來澳門的葡菜早給地道化，幸而還有由葡國人主理的餐廳新登場，讓大家一嘗正宗葡國滋味。

坐落於蘭桂坊盡頭食廈的Casa Lisboa主打正宗的傳統葡國菜，餐廳門口淡黃色的牆身、藍白色的繪畫瓷磚、細緻的鐵欄柵，呈現出悠閒舒適的殖民地氣氛，感覺猶如置身於異國。

葡國大廚炮製正宗美食

一直以為Eric是地道香港人，但原來於香港出生的他，父母皆是澳門人，當年身為畫家的爸爸為了追求當護士的母親，由澳門追至香港，再在這裏落地生根，令Eric擁有雙重身份。Eric從小經常回澳門探親，當然少不了飲飲食食，他表示，澳門的確有相當多的葡國餐廳，不過不少都加入了亞洲食材去炮製，口味完全地 道化。

來到Casa Lisboa，Eric就保證可以嘗到正宗葡菜，皆因餐廳由葡萄牙土生土長的Martinho Moniz擔任行政總廚，今年只有29歲的他從小走遍葡萄牙各頂尖食肆取經，曾經與法國首席名廚Paul Bocuse入室弟子Aime Barroyer合作，更曾為多位世界巨星名人烹調佳餚，食物質素自然有保證。

必嘗葡國獨有青酒

Chef Moniz為餐廳嚴選葡萄牙入口的食材，製作最地道風味，又灌注了現代元素的菜式，既有北部里斯本的海產，也有波爾圖的鮮肉，亦有中南部的香濃燉燜菜，變化多端，除了必食的馬介休外，亦有明火即燒葡國腸及Eric最愛的燒乳豬，一次過未必試得完心水美食。猶幸Eric最近工作編排較自由，可以四處品嘗美食，更即將到尼泊爾，帶團玩X-game，果然甚麼也想試，那麼絕對要一試坊間少見的青酒Green Wine。這種葡萄酒，釀造時間較短，葡萄質量亦不同，帶來淡綠色的色澤，入口近似白酒，不過口味清淡而酸度高，更有微微的氣泡，成為砵酒以外另一葡國特產。

同場加映:葡萄牙酒饌配

葡萄牙酒在香港並不盛行，不少有識之士都會專程到澳門購買，位於灣仔的Tudy's Wine Merchant正是專賣葡國酒的酒商，入口超過80款優質葡萄牙酒，最近更聯同正宗葡萄牙餐廳Nino's Cozinha 舉行Food & Wine Pairing活動，讓大家跟爸爸一嘗最佳葡國風味。

啤咩呀啤？

通宵睇波口寡寡，開波前已入定夠成個月食嘅薯片啤酒，唔好以為啤酒來來去去那幾種，其實都有好多種口味有排你試。Ale係愛爾蘭啤總稱，以高溫發酵，酒質醇厚味濃，但之下也可分富焦香的Stout、帶黑朱古力及咖啡焦香的Porter等。至於Lager精釀啤酒則以低溫發酵，酒精較Ale為低，入口圓潤、純淨。不過當天氣悶熱時，最想喝Pilsner淡啤酒，貪其苦味不重，口感清爽，夏天飲最透心涼

文：Winnie