有位朋友的朋友是專業人士，年薪不少於100萬港幣，近日帶女伴去香港一家高級法國餐廳用膳卻受冷落，名副其實的「貼錢買難受」。這事換作在日本一定不會發生，因為問題的根源在於小費。

上述那男士由於首次帶女伴去那家法國餐廳，侍應表現冷淡，可是對着其他熟客時卻熱情得有如侍奉自己孝敬的父母，只欠未跪下來磕頭而已。原因很簡單，熟客常給可觀的小費，在新年期間更會派發紅封包，侍應基於利益自然厚此薄彼。日本不流行給小費，即使光顧高級法國餐廳也不例外。正因為沒有小費制度，日本服務員面對任何客人也一視同仁，不會出現上述那種人性醜惡一面。

在特殊情況下，日本人也會給小費，例如常光顧稱為「料亭」的日本高級料理店，客人自覺若不給「仲居」（和式料理店穿和服的女侍應）小費會有損自己顏面，當然那不是硬性的，即使不給，「仲居」也不會不滿。另一種場合是入住溫泉旅館，最初會由叫「案內人」的嚮導帶客人往房間及介紹一切設施，若覺得「案內人」非常稱職，便可視乎房租金額給與小費，一般是1,000或2,000日圓。小費本是獎勵服務員的賞錢，但在香港某些場所，似乎已變成了換取服務員不展露黑面的補償金。