在澳洲塔斯曼尼亞省（Tasmania）想歎靚生蠔，比去便利店買份報紙更方便；一隻肥蠔的價錢，亦分分鐘比一份報紙便宜。由於當地水質純淨，沿岸有不少蠔場大平賣，5元澳幣一打靚蠔並不罕有。而著名蠔場Freycinet Marine Farm，除有靚蠔擦外，還有嫩滑青口品嘗，蠔遊了一個下午，大家已嘗鮮上癮！
出發至塔省前，我這蠔民在港已戒蠔一段日子，好讓一降落年產過5,000噸生蠔的「蠔島」，便瘋狂地蠔擦一頓……請恕我無間斷地濫用「蠔」字，只要人在塔省，每天每餐都有靚蠔常伴左右，這都拜當地沿岸水質清澈、水溫嚴寒，能孕育出肥大鮮美的塔省靚蠔所賜。
蠔民天堂
探訪著名蠔場Freycinet Marine Farm之前，我們的導遊Cheryl已即興帶我們「蠔」一趟，在沿岸小型蠔場停車，拿出五元澳幣買下一打生蠔讓我們初嘗蠔滋味，個個雞手鴨腳撬蠔殼，然後滿手蠔殼碎將海水與蠔肉滑進喉嚨，自撬自吃的食法果真豪情十足！
至於規模較大的蠔場Freycinet Marine Farm，撬蠔不用自己動手，美味青口也幫客人煮熟上枱，不少客人在塔省的燦爛陽光下專注地嘗鮮。老闆Giles見我們這班海外蠔客駕到，即時帶我們到海邊了解蠔場環境如何純淨：「蠔場水質零污染，因為附近完全無工廠，只有酒莊、農場及雀鳥保護區，連來自中國北部的候鳥都飛嚟呢度避寒。」原來塔省沿岸蠔場達50個，位於東岸的Freycinet Marine Farm排名前五位，品質自然有保證。
秋冬最肥美
Giles熟手地撬開蠔殼，邊展示肥美蠔肉，邊解釋何時是擦蠔的好時候：「一般來說，每年5月至10月（當地秋冬），是食蠔的最佳季節，皆因秋冬天氣冷，蠔隻要積聚脂肪禦寒，所以分外肥大！」Giles除了養殖產量最多的Pacific Oyster，還有味道媲美法國銅蠔的Angasi Oyster，可惜Angasi今年失收，沒法嘗到塔島的蠔中極品。
雖然到訪時正值盛夏，仍未到擦蠔季節，手中剛開殼的Pacific Oyster仍肥美欲滴，拿着蠔殼如喝Tequila Pop般，將蠔肉灌進喉嚨。一陣鮮甜又Creamy的味覺刺激後，再咀嚼嫩滑蠔肉，無得彈，再擦一打還得！
差點忘了告訴眾蠔民，Freycinet Marine Farm除了生蠔出色，AU$15一打的青口Tasmanian Blue Mussels，也嫩滑鮮味至極，加上有Giles囡囡提供出色秘醬（其實只是萬字豉油），眾蠔民一啖青口一啖蠔，還自嘲體內有「蠔胃」和「青口胃」各一！
Freycinet Marine Farm
地 址：1784 Coles Bay Road, Coles Bay, TAS 7215
網 址：freycinetmarinefarm.com
導賞團：每位AU$35，可參觀蠔場及試食生蠔。
火燄灣風火海
吃至滿肚肥蠔後，最佳節目是前往塔省東部著名景點Bay of Fires散步消脂。初聞Bay of Fires大名，以為海岸有鬼火奇觀！想深一層水火永不相容，呢個Bay of Fires究竟甚麼葫蘆賣甚麼藥？話說在1773年，英國船長Tobias Furneaux航行至此，發現岸邊火光熊熊，然後堅信島上已有相當人口；考古結果亦證明原住民曾定居於此。
難以考證Tobias船長當時看見真火定假火，從遠處乍看，Bay of Fires沿岸火光燒不盡，泛起片片橙紅；其實只不過是沿岸大石都長出橙色地衣，導致這種「火燒」視覺效果而已。火燄灣延綿29公里，是島上水上活動勝地，我等滴水不沾的遊人，惟有在火燄灣四圍搜尋最「猛火」之處，拍張水火交融的奇照。
旅遊資訊
簽 證：持BNO須透過旅行社辦理簽證，持特區護照可做電子簽證，費用約AU$20。
網 址：eta.immi.gov.au
機 票：前往朗塞斯頓（Launceston），去程需在悉尼轉乘內陸機；回程需於墨爾本轉機。香港至悉尼（墨爾本至香港）來回經濟客位機票約HK$5,410；悉尼至朗塞斯頓（朗塞斯頓至墨爾本），機票價錢約AU$492（約HK$3,444）。3月30日至4月5日航班暫停。
天 氣：3月份氣溫約10℃-22℃
時 差：快香港3小時
貨 幣：AU$1約兌HK$7
旅遊網址：australia.com
鳴謝：澳洲旅遊局、塔斯曼尼亞旅遊局、南澳旅遊局