今日是2010年的第一日，對香港人來說，今日不過是法定公眾假期、或者行街玩樂的好日子，只因為香港人較重視農曆新年。但在世界其他地方，今日卻是個新開始兼重要節日，所以不同國家都有不同的慶祝方法，尤其在餐桌之上，菜式更是花心思。

在西方國家，尤其歐洲，新年是個非常重要的節日，今次找來幾位來自不同國家的娛樂圈中人，跟大家分享他們家鄉過新年的習俗，還請到多位大廚炮製這些傳統家鄉過年菜，給大家開開眼界。

意大利釀豬腳Mamamia！	放大圖片	金幣在我口，仲唔係我大晒！
長壽麵，Oishii！

Soler一家人食釀豬腳

意大利裔的Soler，雖然長居澳門，但仍保留一些意大利傳統過年習俗，像一家人會聚首一堂歡度大除夕，而在倒數之後，更會一同享用釀豬腳，不過近年二人除夕夜都要工作，已經愈來愈少與家人過新年。另外，他們說意大利人有一個有趣的習俗，就是會把家中打得碎的破舊瓶碗扔出窗外，據說這樣可以去除煩惱迎接吉祥。

Soler	放大圖片	意式扁豆釀豬腳　$1,288（八道菜新年套餐之一） 這是新一年的第一道菜，通常會在踏入新年的一刻，與整家人分享，材料是豬腳，當中釀入豬肉，放在扁豆之上烤焗至紅色，寓意來年人人好運。

查詢：2731 2870

黃長興蛋糕見金幣做王者

法國型男黃長興旅居法國，他稱法國人的新年菜式，食材用料非常名貴，以凸顯他們對新一年的重視，龍蝦、鵝肝等，一一搬上飯枱。另外，長興又表示在普羅旺斯有個傳統，就是在新年會享用名為Galette des Rois的蛋糕，蛋糕內藏一個金幣，誰吃到金幣就可以當一日王者，受其他親朋戚友景仰……一日咁多。

黃長興	香煎鵝肝配芋莢醬、香草麵包　$888（新年套餐前菜）（a） 法國人新年定必食得豪，鵝肝一定不可以欠缺，港威酒店法國餐廳La Brasserie新任總廚Tom用上酸甜汁濃郁的大黃，加入紅酒、糖及香料煮成配菜，可把鵝肝的肥膩中和。	Galette des Rois　$68/件（b） The Press Room為新年而設的蛋糕，餡料以杏仁為主，內藏紅豆一粒代替金幣，誰吃到紅豆，雖然不可以當王者，但可獲神秘獎品，以禮物代替榮耀。
茴香伴白酒煮龍蝦、乾番茄巴馬火腿批、紅花汁　$888（新年套餐主菜）（a） 用慢煮方式烹調波士頓龍蝦，肉質特別細嫩，紅花汁則加入了澳洲小青檸皮，以增強香味。

查詢：（a）2113 7925（b）2525 3444

椋名凜十二點敲鐘食麵

椋名凜早兩年從日本來港發展，成為香港絕無僅有的百分百o靚模，她稱過新年對日本人非常重要，有幾個傳統習俗一定要守，第一個是在午夜十二時，大小寺廟都會敲鐘108下，據說日本人認為每敲一下，就會除去一種煩惱，敲108下，正意味着清除所有煩惱；第二是在午夜十二時食麵，而長長的麵條，代表了長壽的祝願；第三是日本人很重視全年的第一餐，所以這一餐會有不少意頭食物，寓意對新一年的祝福。

椋名凜	日本傳統長壽麵 $180 日本人喜歡一邊食麵，一邊倒數，象徵來年長命健康，在日本通常只食清湯麵，日航酒店嵯峨野日本料理的總廚就把麵配以天婦羅及太卷，令這一餐豐富起來。	新年早餐 $260 日本人很重視新年的第一頓飯，嵯峨野供應的早餐比平日豐富外，每道菜所用的食材都意頭十足，當中必備以紅、白這兩種日本人喜慶必用的顏色所做的食物。

查詢：2313 4215