出門在印度工作，除了在一個短時間內見到前所未有那麼多人，看到目瞪口呆的那麼多種顏色，聽到擁擠街上嘈雜混亂的聲音，真的是少一點能量都無法承受這突如其來的視覺、聽覺的衝擊。更重要也更厲害的，是必須在味覺上適應換轉過來，接受印度各個省份各種精彩菜餚的挑戰。平日已經極喜好印度菜，一有機會就吃香喝辣，但仍然遠遠未夠班，每次翻開菜牌，還是有太多聞所未聞、見所未見的菜式，都有衝動開懷大啖。

就如這趟在香港飛往孟買的Jet Air航班上，有幸受寵被Upgrade，正餐的一小碗甘筍芫荽濃湯，色香味都昇華到一個精彩地步。咖喱主菜的秋葵炒洋葱以及辣番茄醬燒芝士粒配香料飯，都為接下來半個月的咖喱生活掀開序幕。

最特別是吃到一種以前未曾嘗過的甜品Mango Rasmalai，一團介乎乳製品與麵糰之間的白色圓球浸在杧果奶酪裏，口感獨特，食味香甜，叫我對即將闖進的那些陳列一舖成百上千種色彩斑斕的都叫不出名字的乾濕甜品專門店更有期待︱晚餐過後，趕忙按身邊指示七、八個鈕把躺椅調好，好好休息一會，因為航班到埗已是午夜時分，說不定還趕得上消夜。