過了中秋都一整個月了，我們還趕着去買月餅？絕不騙你，中午剛在陽澄湖畔吃完蟹農家的蟹宴，味道太好、菜式太多，吃不下還打包了七、八盒的讓上海朋友帶回家，但一眾還是興致勃勃的，趁把我送到蘇州留宿一個晚上之後，決定要進蘇州老城西面一幢叫胥城大廈的老牌酒店旁邊的蘇式月餅專門店，搶購那名震四方的以豬肉作餡的酥皮月餅。

說搶購也絕不誇張，因為過去這些月餅也只乖乖的在中秋之前製作販售。但由於月餅實在太受歡迎，半個月的販售期間從早到晚店內店外都排滿吞着口水的顧客，所以店方也被迫打破傳統，提前同時延長月餅的供應期，以致我們這些饞嘴的遠方來客，到新曆十月底還可以一嘗這熱辣出爐鮮美無比的酥皮肉餡月餅，過了搶購高峰期來得實在合時的我們大概排了二十分鐘的隊，就捧着每盒十二個的月餅六大盒跳回車上去。

月餅是在工場以酥皮包好生餡，再在現場花上十五分鐘左右兩面烤煎熟成，和做生煎包的過程及原理大同小異，但妙就妙在那一層薄薄的酥皮，咬下去馬上散破開，鮮美肉汁流溢，肉餡還是結實的球狀，甚有咬嚼勁。出爐一、兩分鐘後是最佳嘗味時間，起碼不會燙破嘴，如果要帶走讓親友分享，就要用小烤箱慢火烤熱，一樣回味無窮。

屈指一算逗留蘇州一晚馬上赴廈門探老友，這絕不過期的月餅肯定是心意十足的最佳手信。