材料：

雞蛋　 1隻

意大利煙肉　 100克

意粉　 200克

橄欖油　 2湯匙

巴馬臣芝士　 100克

海鹽、黑椒碎　適量

做法：

1. 一公升滾水加入海鹽及幾滴橄欖油用以烹煮意粉。

2.將切碎的意大利煙肉以橄欖油炒香至出油微焦。

3.熟意粉撈起並放入鍋中，與煙肉快速炒香。

4. 熄火後，加入打散的雞蛋、海鹽、黑椒碎及一半分量的芝士粉拌勻。

5.上碟後，將餘下的一半芝士粉灑在表面即成。