材料

鮮奶 400毫升

粟粉 40克

麵粉 半碗

鹽、糖 適量

炸漿

麵粉 120克

生粉 4湯匙

發粉 2茶匙

清水 3/4杯

做法

1. 先將一百毫升鮮奶跟粟粉拌勻。

2. 將剩餘鮮奶加鹽、糖煮熱，拌入粟粉混合料，邊煮邊拌勻，煮好倒入已塗油的長方形糕盤內待涼，放入雪櫃雪一小時至凝固。

3. 炸漿料拌勻後待半小時。

4. 鮮奶切成菱形，撲上薄薄一層麵粉，沾上炸漿料後，炸落油鑊至金黃即可。