材料：

大白菜 一個（約斤半）

紅蘿蔔 半條

葱 5支

嫩薑 1塊

大蒜 5粒

鹽 3大匙

辣椒粉 5大匙

糖 1大匙

鹽 1小匙

麻油 2大匙

魚露 1大匙

做法：

1. 大白菜洗淨後切大片；紅蘿蔔去皮切片，用三大匙鹽搓揉，醃至菜葉變軟，然後用冷開水沖去鹽分，瀝乾後，放於盆內。

2. 加入葱絲、嫩薑片、蒜蓉後，混和調味料，拌勻。

3. 裝入容器中，放三天即可食。若怕味道太酸，可放於冰箱中冷藏。