艷陽曬得人人頭暈身㷫，中國人最叻煲涼茶解暑清熱，涼茶更被列為國家非物質文化遺產。其實懂得以草藥保健又豈止中國人，跟香港人關係密切的印尼人，也有自家一套保健良方。迷你有機農莊主人貝先生，雖近花甲之年依然日出而作，種菜養魚自給自足，吃得全家人健康，每天看着一片綠油油，就是養生之道。

告老歸田玩有機

元朗有不少有機農莊，多是年輕力壯的男士打理。八鄉迷你有機農莊的主人卻是一名六旬老翁，要打理這片一萬多平方呎的農莊絕非易事，農莊內有溫室菜園、瓜棚、魚池，都是他和太太二人打理，過去幾年他更推出私房菜，的確少點體力都難以應付。性格樂天的貝先生說雖然每天辛勞工作，但只要對着菜和田園，他覺得自己較有錢佬還要幸福。

班蘭葉印尼千層糕用的班蘭葉，搗成汁後又可做班蘭蛋糕。	樹仔葉俗稱南洋枸杞，食法跟枸杞一樣，可加肉片滾湯。	南薑自家種的南薑，完全成熟後，顏色更深更黃。

靠南洋植物養生

貝先生本身是印尼華僑，經歷過排華的滄桑歲月，十三歲時全家被國家編配到海南島，一住十九年，但生活依然艱難，三十歲時輾轉來到香港，做過地盤工人、職業司機、膠袋搬運等粗活，但他好學不倦，過去得到別人以口傳授耕種技巧，又學會了裝修等手藝，多年來更省下一些錢，於六年前租地開設有機農場，希望重過以前印尼的簡樸生活。貝先生的菜田全是有機種植，其中不少是印尼人常吃的保健植物，如香茅、黃薑、南薑、班蘭葉等，這些食材，他幾乎每天都吃，活到六十多歲，依然十分強壯。

由南生圍敬輝農場供應的元朗烏頭，以鹹檸塞滿魚肚後再鹽燒，黃油滲滿全身。

即摘即炒通菜，菜莖幼身嫩滑，充滿農家風味。

熱氣菜唔怕食

南洋食物惹味又熱氣，尤其印尼人愛吃香口炸物，加上天氣炎熱，吃不慣的香港人食到喉嚨痛，印尼人卻愈食愈滋味，皆因印尼人養生有道，有獨家的保健秘方。全港最大的連鎖印尼超市Indo Market，有齊印尼人的清熱氣食品，夠晒地道。

即食辣恩兵 $13恩兵（Emping）印尼果實一種，變成香口零食，一樣有止夜尿及去濕功效。	黃薑水 $9含黃薑及番紅花成分，每天飲有利尿功效。	犀牛水 $5.5有極佳的清熱功效，對便秘及喉痛尤其有效。味道如水一般，但當中有清熱成分，由於性質寒涼，每周最多只可喝一瓶。

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