幾年前，詠藜園開枝散葉開設楊家菜，最近卻發現「楊家菜」換上了「巧饍坊」的招牌，原來女當家楊太今次從內地請來兩位國寶級大廚坐鎮，一位刀法如神，曾為國家領導人烹煮國宴菜，堪稱現代版御廚；另一位則能把麵條切成髮絲般幼細，有機會一嘗此打入健力士紀錄的靚麵，我們今次有口福了！

楊家菜變成巧饍坊，楊太解釋︰「每隔一段時間，商場就會要求食肆進行整修，我便趁機由外到內來一次大革新。」據說籌備新店之時，舊班底被同行挖角，楊太遂把心一橫，重金禮聘兩位國寶級大廚坐鎮。

蝴蝶蝦 $388以蝦及蝦膠製成栩栩如生的蝴蝶，由於用的是活蝦，故須兩位師傅合力，及在三十五分鐘內完成，以保蝦肉爽口彈牙。	蓮蓬豆腐$168自家製的豆腐薄切，配合豌豆製成蓮蓬，加了蛋白的豆腐，滑溜富豆香，蒸煮後放在清湯中上枱，味道清淡，賣相清新。	面面俱圓 $68自家製的麵筋以高筋麵粉製成，口感較一般麵筋滑及彈牙，伴以用雲南米磨成的米漿，再炸香而成的米網甜筒，更添香脆。

世界最幼的麵

詠藜園向來與麵相連，即使再開新店，麵仍是矚目主角。楊太請來國寶級李紅凱大師傅，烹調家鄉川菜出色外，苦練了十七年的獨門絕學─「穿針引線金線麵」更是世界唯一。他能擀出薄如蟬翼的麵糰，並切出比髮絲還要幼細的麵條，而幼細的程度竟可穿過針孔，是名副其實的麵「線」，更寫下「世界健力士紀錄大全」的一個新紀錄，現時新店每日限售百碗，絕對限量供應。

切麵時，師傅紮穩馬步、全神貫注，多年的苦練使雙眼、頸椎、腰及肩周勞損，醫生更謂視力會在四年後退化至不能再製作此麵，犧性可大！	呂金星師傅 桂花魚出名魚尾薄，呂師傅卻能從頭到尾，把魚平均切成兩邊，刀神之名絕非浪得虛名！	李紅凱師傅 無花無假！李師傅能把麵糰擀至薄可透字，認真神乎奇技。

御用刀神坐鎮

另一位大廚呂金星師傅更巴閉，身兼國家高級技師及國家評委的他，曾為多位領導人烹煮美食，堪稱「現代御廚」。除拿手的國宴菜外，有「隱世刀神」外號的他，刀法出神入化，他能夠迅速把一條魚平均分成兩邊，並把魚肉起骨片肉再清蒸成玫瑰花狀上碟。而餐牌中亦不乏經呂師傅精雕細琢過的菜式，例如青瓜變青竹、豆腐化蓮蓬、大蝦成蝴蝶等等，每道菜均如畫般漂亮，真正色、香、味俱全。

齊助人

據楊太說，店方將與聖保祿醫院合作成立基金，把金線麵的收益扣除成本後捐出，用作救助一些眼疾病人；而李師傅則有感時下年輕人吸毒生事，只因沒人生目標，故他公開招生，有興趣的朋友可免費跟他學做金線麵，讓他們有一技之長之餘，又能將此絕學傳承下去，一舉兩得又有意義。

查詢︰3152 2162