相約陳宛蔚（Calinda）到尖東新開的烏冬專門店川福，聽到她一見烏冬即Say No，嚇得小記以為訪問要告吹，原來Calinda最愛吃烏冬，見店子主打香港少見的撈烏冬，便即時想試，仲唔大喊一聲「撈」！川福位於尖東科學館旁，白色的牆身配上大大個Logo，非常醒目，店子地方不大，座位擺設卻不擠迫，在簡約布置下，讓大家有個舒服自在的Udon Time。

愈凍愈好味

工作愈來愈忙碌的Calinda，剛拍擺電視劇《五味人生》，戲中她經常有機會嘗到由真正大廚炮製的美食，不過只限鏡頭前風光，皆因本來熱騰騰的食物，很多時都因為等候時間太長而變得凍冰冰。來到川福，餐牌上除了熱湯烏冬外，還有多款冷烏冬及撈烏冬，而Calinda今次毋須擔心，這兩款凍食法絕對屬正宗日本風味，烏冬經煮熟後再急凍享用，愈凍愈好味。其中撈烏冬特別受四國人所喜愛，他們一般只簡單以醬油撈烏冬食用，這裏則特別由日本入口味噌及胡麻醬，讓大家有更多選擇。

雜錦天婦羅胡麻醬撈烏冬 $50 撈烏冬用的胡麻醬及味噌都由日本入口，配合天婦羅蝦及三款天婦羅蔬菜，蘸上自家煮天婦羅汁，傳統風味更統一。

五目雜菜餅天婦羅冷烏冬 $42 沿用日本以凍梳打水開天婦羅粉的方法，炮製甘筍、南瓜、番薯、西椒及冬菇等，配搭傳統冷烏冬品嘗，夏日最啱。

香川縣入口

烏冬一直是Calinda最喜歡的日本食物，據說她在英國讀書，當時的男朋友更會買來不同牌子的烏冬煮給她品嘗，想起都心甜。不過Calinda坦言男友煮得再好吃，都及不上日本餐廳般滋味，這也難怪，像川福，除了特選香川縣（即昔日讚岐縣）製麵所供應的讚岐烏冬外，更選用營養豐富的黃金鰹節，加入日本昆布及小魚乾熬煮湯頭，以此炮製的烏冬熱湯、天婦羅汁或冷烏冬汁均鮮甜香濃，在家中實難享用到此味道。此外，與餐廳合作的製麵所在日本擁有多間食店，自然了解客人對烏冬口味的要求。餐廳細心將煮烏冬時間由一分鐘調節至一分二十秒，腍一點，更迎合香港人的喜好。

鯖魚荒煮 $20 荒煮是日本傳統汁料的名字，味道帶甜，用來醃煮肉質較實的鯖魚，汁變得更香更濃，啖啖魚肉亦有咬口。

牛肚絲浸酸汁$20/碟、$88/套餐（連大生啤2杯） 著名關西美食，切成條狀的熟牛肚加入日本檸檬醋Pontsu浸泡，酸香開胃食啱佐酒。

查詢：2369 1311

Calinda近況

剛拍完TVB遊戲節目《大咕窿》及新劇《五味人生》，早前在胡杏兒的MV中獻出螢幕初吻，最近投入參與電影《手下留情》的拍攝工作。

同場發現！

採訪川福之時，發現同集團的北海道十勝豚丼在隔籬舖位開了首家分店，食品種類比旺角店初開業時增加了不少，其中以咖喱最為吸引。

查詢：2369 1181