雖然呢排大家聞豬色變，但在馬尼拉的La Loma則繼續火「豬」旺地！此區共有五十多間燒豬店，一街都是掛滿紅卜卜烤豬的舖頭，情景壯觀。我到訪當中歷史最悠久的Mila's Lechon，他們炮製的是菲式燒豬（Lechon），其實這是由西班牙傳入的名菜，特色在於會先用黑椒、鹽及牛奶來塗勻豬身後再燒，當地人尤愛在節慶享用。

Mila's的工場就位於店舖旁邊，只見師傅們辛勤地轉動被鐵通貫穿的豬隻，按大小分別燒約個半小時，過程令空氣瀰漫了肉香。除可訂購外賣外，亦可上碟堂食，價錢亦以豬齡愈細愈吃香，至於味道嘛，跟港產乳豬的脆皮度相差不遠，不過肉身帶有一股鹹香兼含脂肪較厚，蘸上由豬肝、麵包糠、黑胡椒及糖等煮成的烤豬醬，濃濃的甜味將肉味襯托得相當不俗，愛吃乳豬的朋友不妨到此一試。

烤豬場內師傅用鐵通貫穿豬隻以炭火燒熟，真係臂力少啲都唔掂。	菲式燒豬賣相跟我們吃慣的燒乳豬差不多，但入口鹹味較重，蘸上特製烤豬醬，味道啱啱好。550披索（約HK$92）/公斤	La Loma區雲集了五十多間燒豬舖，通街燒豬列陣，情景壯觀。

Mila's Lechon

地址：69 Calavite Street, La Loma, Quezon City

查詢：（63）2781 4406