有些人喜歡在晚上喝杯熱牛奶幫助睡眠，他們會把牛奶放進鍋內，再加些糖略煮才飲用。但煮牛奶時切記不要過早下糖，因為牛奶裏的賴氨酸在高溫情況下與糖產生反應，會釋出對人體有害的物質，故此應該待牛奶稍為變涼才加糖。另外，在煮牛奶的過程中，只要在鍋底放一隻小茶匙，便不怕牛奶沸得溢出鍋外。