材料

雞蛋 1隻

鮮奶 1杯

沙糖 3湯匙

水 半碗

生油 數滴

做法

1. 沙糖加入滾水中調勻做糖水。

2. 雞蛋打勻，加入生油、鮮奶及糖水調勻。

3. 用篩過濾蛋汁，將蛋汁盛於碗內，舀起小氣泡。

4. 碗面包上錫紙，隔水大火蒸五分鐘後，開蓋排氣，轉用保鮮紙封着碗面，以小火再蒸至蛋汁凝固即成。