31/07/2009

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RubberBand食拉麵 一人一味唔使爭

日本各地各有特色拉麵店,就算平日去東京、大阪多過去沙田的為食潮人,亦未必可以試盡當中款式。不過,現在只要到沙田禾輋走一趟,就可以在一店之內食齊博多、函館、札幌、東京及別府這日本五大最具人氣拉麵。正在宣傳新碟的RubberBand,來到這間新店味吉拉麵館,一人一碗、一人一味,各取所好唔使爭!

味吉的老闆花了三年時間,在日本吃了數千碗拉麵才精研出五款口味拉麵湯底,絕對誠意可嘉;至於RubberBand的新碟籌備多時,在無數歌曲中挑選的六首,亦是五子以心血精煉出來的成果。

日試七十碗 精煉五湯底

發言人Ricky稱,味吉以日本流行的「拉麵博物館」作主題,並以各地著名的拉麵作招徠,包括博多豬骨湯拉麵、札幌味噌拉麵、東京醬油拉麵、函館鹽味拉麵和別府地獄拉麵等。他又說在開業之前,老闆及大廚曾花三年時間食遍全日本的拉麵:「因為要試出味道最好又適合香港人口味的拉麵,最高紀錄日食七十碗。」

至於RubberBand的新碟可謂千錘百煉,全碟只有六首新歌,對比上次一碟十五首,五子齊聲否認偷懶,6號代言:「上一回是一次過收錄了多年想出碟的歌,因為怕再沒機會!今次其實也準備了十數首歌,但因為想精益求精,所以每首歌都花上不少時間去琢磨,在限定時間之內完成了六首。」

人有相似 麵有相同

在新碟中,《阿波羅》率先成為冠軍歌,緊接派台的,是Feature了林海峰(Jan)的《夾硬泥》,歌詞講阿Jan跟泥鯭是對「失散兄弟」,「內容很有意思,講每個人各有所長、不用羨慕別人成就,即使換轉身份也未必好,阿Jan的部分更是由他親自作詞。」泥鯭親自發言。

在味吉,每碗麵的麵條看來相似,卻各有自己的個性,並找來自家秘方於日本製作,再定時空運回港:「不同湯底要配合不同拉麵,這才算是正宗,油分較重的豬骨湯麵、鹽拉麵和地獄拉麵用直身麵條,口感爽滑;濃味的味噌拉麵則用曲而粗的麵條,強韌有勁,方便吸湯;醬油拉麵則是曲而幼的麵,較清爽。」

牛有牛味 豬有豬味

老闆經三年時間研究日本各地拉麵,選擇了最合香港人的口味帶回來,而且用料不馬虎,不但湯底味濃,真正做到牛肉湯有牛味,豬骨湯有豬味,連小小的一只溏心蛋也是來自日本,就是這分心思就夠大家專程入禾輋試一試。

查詢:2601 0289

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