近年美國人十分着重飲食健康，在美國居住了三年的水野阿美（Amiko），也習染了當地人的生活習慣，勁食過後努力做運動。最近，中環蘇豪的Pure Fitness剛完成翻新，健身中心往上移，原來位置則變成餐廳RED SoHo，將健身與美食結合。食客享受完美食，再到樓上做Gym，脂肪與罪咎感一筆勾銷。

健身做打女

水野亞美身形甚Fit，原來早於三年前居於美國接拍電影時，已開始努力健身：「為了保持最Fit狀態，在工作以外，我會用很多時間做運動。原來紐約人很注重健康，當地有不少健身中心，大城市的生活壓力大，他們都愛做運動來減壓。」來到香港仍不忘運動，最近更愛上打Boxing，鍛煉身手，為加入打女行列鋪路。

NY風輕盈菜

東方人未必接受高脂高熱量的美國菜，但其實新一代美國人開始吃得健康，亞美說紐約的餐廳引入不少東方元素，菜式也傾向Fusion。在國金的RED走L.A風味，而RED SoHo則走紐約風，菜式都是World Fusion，除了有傳統大大份的美式三文治、熱狗、芝士餅，也有較清新輕盈的菜式如帝王海扇（Ceviche），以柑橘汁醃海鮮，清新醒胃；至於蘆筍麵包沙律分量雖不少，但幾乎全碟蔬菜，加上些厘酒醋汁，食多點也不會膩。

燒蘆筍麵包沙律 $108 新鮮沙律菜，入口索索聲，烘麵包粒也脆口。沙律汁是些厘酒醋加橄欖油，分量雖不少，但不愁發胖。	希伯來熱狗$88 紐約的著名熱狗款式，牛肉腸用了合乎猶太教Kosher規條的牛肉製造。配菜的Coleslaw菜絲沙律以沙葛為主，十分爽口。	龍蝦卷$238 麵包中近半隻波士頓龍蝦肉，伴以香艾菊、香芹及紐約菜常用的Old Bay白汁，分量特大，別妄想一個人獨吞。

水野亞美小檔案

Amiko Mizuno，日本及新加坡混血兒，生於日本，現於香港當模特兒。畢業於米蘭大學藝術系，專攻油畫，曾在歐洲舉行畫展，並將於十月份在港舉行個人畫展。

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