幾乎是同一塊厚切牛扒，在家裏自行烹調與在外的星級食肆享用，價錢相差由兩倍到四倍，人家可以賺你這個「差額」的原因，除了那些俊俏男女侍應的殷勤體貼服務，當然用上炭燒扒爐烤製就比自家用坑紋鐵鍋裝出炭燒紋路騙騙自己來得原始真味。再頂級一點的扒房甚至不以傳統的Bearnaise、Roquefort、Peppercorn，以至BBQ醬汁配牛扒奉客，強調要嘗出牛之真味，最好是配上不同的食鹽。

最誇張的莫如有坐擁絕佳維港景色的星級酒店扒房，一列排出八種來自世界各地的頂級食鹽，包括星片狀的稍為濕潤的秘魯粉紅鹽、有煙熏味的法國白酒橡樹鹽、橙紅色片狀的澳洲Murray河鹽、晶瑩細緻的意大利西西里海鹽、幾近鮮紅而質感最硬的夏威夷海鹽，以至喜馬拉雅山粉紅鹽、粗粒的法國海鹽，以及最鹹、最脆帶清新海鮮氣息的塞浦路斯海鹽。

記得那回侍應逐一仔細解釋，貪心嘗新的我有點手忙腳亂的不知如何開始，最後聽建議把鹽放在碟邊，切好小塊牛扒才蘸少許鹽來吃，而不是把鹽花撒在扒上。如此一來果真試出不同鹽與肉味濃淡不同的牛扒配合出的種種神奇風味。從此就趁旅遊在外之便，到處收集高級海鹽、岩鹽，且知道一瓶鹽可以用上很久，為免受潮浪費，所以每回都多買幾個小空瓶，與身邊一眾分鹽同味！