到了別人的家裏，總得有些基本禮貌。我們家在香港，地小人多，但因為總算是自己地方，也不怕說「香港真是個小地方」（膽大妄為的更可以說我代表香港市民認為香港實在很小很小），但來到了新加坡，跳上車要去市區甚麼地方，竟都在五分鐘十來分鐘裏到達，就不自覺的脫口而出—新加坡真小—這可是不該說的，起碼令新加坡旅遊局的辛辛苦苦為自己國家建立形象的朋友們感到尷尬沒面子。或者該換個說法，新加坡真方便，交通真順暢等等，聽來舒服多了。
無論如何，簡單利落、小巧精美倒真的是我追求的一種狀態，具體一點的體現在一片巧克力、一杯熱可可，或者一個絕不花哨的巧克力蛋糕裏。這回在新加坡幾天，把活動的主題除了集中在對香草、香料的追蹤，另一個焦點就是巧克力，花一個下午就可以把所有巧克力相關零售「巡視」一番。新加坡本身當然沒有可可種植園，但喜歡巧克力並認定這熱情可以交流分享並發展成為一門生意的大有人在。除了引進的國際知名巧克力品牌，本地品牌也在近年紛紛冒起，有走大眾路線在熱鬧商場作主題Cafe的Cheeky Chocolates，用法國Valrhona品牌配製十二種口味的手工巧克力，挑逗感官，買來三顆命名得十分情緒化（如Bored Lemon郁悶檸檬的）準備稍等郁悶時候吃。另外一家走Hi-Fashion路線，店堂有如Prada化妝品攤位／中學化學實驗室的連店名也喚作Chocolate Research Facility的，又酷又高調，買了香茅口味、芝麻花生味和伯爵茶味，準備用作訓練助手的Blind Tasting。至於早前登陸香港馬上大熱的Awfully Chocolate，原來也是一對新加坡夫婦早在十年前開始創立的品牌，對於這個只賣三款巧克力蛋糕和一種雪糕的品牌，有幸碰上比巧克力還要熱情的女主人，聽她娓娓道來—這個「激情」故事，留待下回分解。