SUN MONEY：食材速遞業 攻電商一條龍
美國打包食材和對應食譜的初創企業Blue Apron，現時每月送餐逾300萬份。而公司在六月份最新一輪的D輪融資金額達1.35億美元，更令公司最新估值高達20億美元（約156億港元）。公司未來除了要應付不斷增加的食材訂餐需求外，公司並已推出自營電商，主要售賣食材、廚具等周邊產品，還有菜譜，實行一條龍服務。
行政總廚及聯合創始人之一的Matt Wadiak表示，Blue Apron每道菜式都經旗下廚師和營養師搭配過。
Blue Apron行政總裁Matt Salzberg表示，上月融資所得資金將用於加強基礎設施投資。
冬季期間，Seamart火鍋速遞服務佔去七成生意。
Blue Apron小檔案
美國近年興起新鮮食材訂餐速遞到家的家中自行烹飪熱潮，當中，駐紮在紐約的Blue Apron，以按周訂購的模式，每周為用戶送遞三頓飯所需食材，並附上菜譜。該公司雖然只是現時美國市場眾多主打食材速遞的初創企業之一，但若論估值而言，Blue Apron肯定是最高的一家。
該公司行政總廚及聯合創始人之一的Matt Wadiak接受訪問時表示，Blue Apron每道菜式都經他們廚師和營養師搭配過。行政總裁及聯合創始人之一的Matt Salzberg則表示，上月獲得的1.35億美元最新一輪融資，資金將會用於加強基礎設施的投資。
Matt Salzberg指公司發展是希望顧客可以在家中享受自行烹調美食，而農場則直接可以將新鮮的食物直接送抵消費者，過程中更可達成減少浪費食物的目的。
時令菜譜廚具誘客
Blue Apron早前開拓電商環節，對此，Matt Salzberg稱，這並不是甚麼新增業務，也不會單獨成分支，而是結合配送衍生出的服務。用戶在消費過程中對他們配送的食材，產品和菜譜建立了信任，才會在平台上買東西。近期在平台上不會售賣食品，只會推出當季菜譜。
據Matt Wadiak介紹，Blue Apron的電商希望打造一種非常訂制化的消費體驗，網上售賣的廚具或用品都比較特殊，會和Blue Apron實驗廚房裏廚師用的一模一樣，而且會和廠商合作生產專用廚具，比如之前和Korin合作推出了新型道具。
去年收入逾九億元
該公司配送業務增長速率非常快，去年五月，每月配送量大概在50萬份餐左右，其後不久，每月送餐量升至100萬份，而去年年收入因而達到1.2億美元（約9.36億港元）。為了適應不斷高速增長的需求量，該公司已在澤西市建立了迄今最大的物流中心，是之前最大物流中心的十倍。
Matt Salzberg稱，所有食材均會採用獨立包裝，並放在速遞紙盒中。除了食材費用外，每餐會向顧客收取約10美元手續費。過去半年，每月售出逾300萬份餐，為半年前的三倍。品牌現已有10萬名顧客。
Blue Apron兩輪最新融資，包括在去年完成了5,000萬美元的C輪融資，今年六月再獲D輪融資1.35億美元後，公司最新估值已達20億美元。而其在一三年獲得300萬美元的A輪融資及500萬美元的B輪融資。總括四輪融資，累計融資金額達1.93億美元。
港海鮮專門店薄利多銷
有質素的火鍋不一定要在餐廳才品嘗到，在家中一樣可以。Seamart是全港首間海鮮火鍋直送店，由4名80後青年，包括Ryan、Shelley、Eddie及Jun在去年八月創立，店舖為客人準備新鮮火鍋材料，並且直送到府上。
冬季主打火鍋速遞
新鮮海產在每天早上會由本地碼頭直接送達Seamart門市，現時海鮮選擇達30餘款，店內更有師傅幫顧客預先清洗海鮮。
雖然Seamart定位為高級海鮮專門店，但四位創辦人堅持「薄利多銷」，定價較坊間食肆便宜三至四成，務求打破海鮮必定是貴價的想法。
四位年輕人共投資約90萬元資金。剛開業時，Seamart僅靠在門市售賣急凍海產維持開支，但到了速遞火鍋高峰的冬季，已月賺逾6萬元，當中火鍋速遞服務佔七成，其餘為門市生意。
不過，公司發展期間亦非一帆風順，都曾遇到大難題，就是店舖只有兩名長駐車手，但每到晚上六至八時都會有約二十張訂單，於是店長Shelley聘請了幾位兼職車手，既要完成所有送貨服務，又要確保海鮮的新鮮。
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