海通潘鐵珊 識歎普洱

普洱茶是香港人上茶樓最常點的茶種，但是茶香之間，亦有其投資學問。

海通國際證券環球投資策略董事潘鐵珊是普洱愛好者，他指上好普洱茶葉珍貴，儘管○七年掀起的炒風爆破，上好普洱價格仍得以維持，他又提供貼士如何揀選靚茶。

普洱茶擁有獨特香味，潘鐵珊指普洱需有一定的儲藏歷史才能甘味香濃，儲存不易之下，形成物以罕為貴。尤其熟茶（即香港人常飲、經過渥堆發酵的普洱茶）有降膽固醇及降血脂等養生效用，所以普洱在眾多茶類中突圍而出，成為炒家的目標。

品評難度高過紅酒

據潘鐵珊指，普洱茶按年代劃分品級，例如號級茶及印級茶，年期都至少五十年以上，每餅價格動輒3萬元至數十萬元。「號級茶罕有，但是否好飲視乎個別儲存方法。」所以喜歡普洱的話，不一定選擇號級茶或印級茶，潘鐵珊指，過去二十至三十年亦出產不少好茶，像文革茶每磚約3,000元以上，保值能力也強。

他表示，品評普洱茶的難度比紅酒還要高，因紅酒可參考Robert Parker評分，而品茶有許多鑑辨元素，像茶質、色澤、香氣、儲藏歷史等。他承認，茶葉容易出現以次混優的情況，所以買茶一定要親身品嘗，而且光顧有信譽的老字號，為減低風險，可考慮先以散茶形式少量購買，每両價格介乎數十元至數百元不等。

講究產地存放時間

雖然○七年掀起的普洱茶葉炒風爆破，潘鐵珊稱，上好茶葉仍能維持價格，而品質欠佳的在泡沫爆破中已被淘汰，他指出，優質普洱的二手轉售仍有價有市。儲藏方面，潘鐵珊提醒要存放於通風、不能接近異味及樟腦丸的位置。

除了年份之外，普洱也講究產地，著名茶山如雲南易武山、布朗山；茶廠如下關、勐海，像下關的產茶以香爽、茶力持久見稱，名品如班禪緊茶。

不過，與本港飲家偏好熟茶不同，內地以青茶為主，即不經渥堆發酵工序而直接炒茶，茶色為金黃色，但若存放時間不夠長久，個別人士的腸胃未必適合。

收藏花膠 投資進補

除了茶葉之外，潘鐵珊亦有收藏花膠，例如白花膠、金龍肚及生開公肚等名貴品種。由於花膠有通血管、內分泌調節等食療效用，內地消費者趨之若鶩，加上野生大魚所製的花膠數量愈來愈少，所以價格節節向上。他指，像十年前白花膠的價格每斤2,000至3,000元，現時已升值至數萬元。

不過潘鐵珊認為，從食療角度而言，其實毋須購買太過昂貴的花膠，例如10至20頭（即一斤有10至20隻）的紮膠，六年前價格3,000至4,000元，現時已經升至8,000元，無論食療效用抑或投資價值，都不遜色。

上等貨色買少見少

他指出，像白花膠須用野生大魚製成，但五年前濫捕情況嚴重，缺乏休漁期，野生大魚數量愈來愈少，所以上等花膠同樣珍貴。即使海味供應商亦不容易取得上等貨，願意回收名貴花膠，為這種海味珍品提供二手轉售的市場。