Cafe + Salon 休閒式美髮

你可能也試過為了剪髮換新Look，呆坐Salon大半天，悶到木無表情兼夾昏昏欲睡！正正因為不少人都有過這個「難忘」經驗，令著名Hairdressing品牌TONY&GUY的國際藝術總監Patrick Chu，想到將旗下品牌副線essensuals Salon與Cafe相結合，在中環開設CafeSalon，將美髮體驗提升至另一層次。憑着有系統及專業的經營手法，開業短短2個多月，營業額已上升達40%，相信要在短期內達至收支平衡，應該唔難！

這間位於中環威靈頓街的CafeSalon，是由著名髮型屋TONI&GUY的副線品牌essensuals Salon與連鎖式咖啡店Pacific Coffee結合而成，TONY&GUY的國際藝術總監Patrick Chu指出：「首次進駐香港的essensuals Salon，走的並非TONI&GUY的高檔路線，而是親民、時尚又年輕化的理髮體驗，因此與經營有系統又有規模的Pacific Coffee一拍即合，將理髮與品嘗咖啡兩者融合，變成一種全新的生活體驗。」

兼享購物樂趣

雖然Cafe加Salon的概念在香港不算是新鮮事，但根據Patrick表示，這裏包含的元素，其實要比Cafe加Salon還要多。他表示：「每一位惠顧的客人，除了歎咖啡、吃三文治和剪髮電髮外，還可以享受購物樂趣。包括Pacific Coffee的副產品，如咖啡杯、咖啡豆，以及由專業髮型師推介的美髮產品、工具等，無論是地下的Cafe，還是樓上的Salon，均設有不同的購物區。」聽Patrick說，除了一般產品外，來到CafeSalon，還能找到許多緊貼髮型潮流的訊資，這些都是一般咖啡店或髮型屋無法比擬的。

預計年半回本

入行超過30年的Patrick表示，經營任何一盤生意，最重要是市場上的定位，他分析道：「essensuals Salon與Pacific Coffee，兩者都位處在大眾化與高檔次之間，利用較為親民的價錢，讓顧客得到高檔次的生活享受。雖然我們是合作開設一個新品牌，但彼此原有的品牌早在市場上擁有一定名氣，配合專業的品牌管理及市場定位，開業首個月的營業額已達10多萬元，第2個月則約有20萬元。踏入第3個月，現時營業額已超過30萬元，反映出每個月的營業額都有40%的增長。由此推敲，不用半年時間，便可達至收支平衡，甚至在1年半後已可回本。」

生意互惠互利

這次的Crossover，涉及的管理範疇，並不只是一間咖啡店或髮型屋，而是兩者間的互動。雖然Pacific Coffee負責供應食物及飲品，而essensuals Salon則提供專業的理髮產品及服務，但兩者的客人間卻多了一個互動的機會。

以原本想惠顧Cafe的客人為例，他可能會因為購買一杯咖啡，而獲得樓上Salon的購物或理髮優惠券而前往幫襯，這不但間接為樓上的Salon做宣傳，同時也彌補了Salon位於1樓的不足之處。至於Salon的顧客，也可以一邊理髮，一邊歎咖啡甚至開餐，將理髮變成另一種生活享受或休閒活動。

營業資料

總營業額：$350,000

租金：$180,000

入貨：$60,000

人工：$130,000

雜費：$50,000

虧損：約$70,000