唐宮擬年底加價5%

面對食材及工資成本上漲，連鎖飲食集團唐宮（01181）今年第二季開始增加大宗採購，並於七月份調整旗下中式餐廳部分價格3至5%。行政總裁翁培禾透露，今年十二月或再加價3至5%，藉此維持經營利潤率近58%水平。

唐宮中期經營利潤率下跌1.4個百分點至56.9%，翁培禾表示，近期食材價格回穩，加上集團加強控制成本，第三季經營利潤率有改善，預期下半年食材及工資漲勢放緩。

人均消費額逾百元

今年首八個月，唐宮旗下中式餐廳同店銷售額增長約13%，人均消費額按年增5至8%至逾100元（人民幣．下同）。主席兼執行董事葉樹明預料，餐廳翻新後同店銷售額普遍會增加20%。他指出，酒店內設中式餐廳為集團主力發展目標，除現有八間酒店外，現正與三間酒店洽談，分別位於上海及北京，當中包括國際酒店品牌。

首席財務官梁偉泉表示，明年底前集團餐廳總數，將由目前25間增至招股書計劃的49間，總投資額約9,000萬元，但不包括明年首季集團有意新推的中式快餐品牌預算。而翁培禾補充，旗下快餐店胡椒廚房目前已增至五間，其中北京首家店舖毛利率增至58%。至於籌備中的中式快餐新品牌，店舖規模及相關投資暫與胡椒廚房相若。