向殷「餸」贈友‧情人

模特兒「翻版高海寧」向殷一向愛下廚，平日最拿手煮西餐，為了讓廚藝更上一層樓，日前決定拜師學整黑森林蛋糕，務求全方位攻陷男人的胃！

Cecilia閒時會煮番幾味派街坊，做佢朋友或男友就有口福喇！

精通西餐的Cecilia學埋整黑森林蛋糕，最叻係你！

Step1

Step2

Step3

Step4

文：專案組　攝：林蔚恩

要留住男人心，先要留住他的胃！有「翻版高海寧」之稱的宅男新寵向殷（Cecilia）自問下廚冇難度！擁34D驕人上圍的她，近年在電影圈大展拳腳，不但「睇得」，仲「演得」兼「煮得」，可謂入得廚房又出得廳堂的真女神！

Cecilia平日也愛下廚，尤其是做西餐和甜品，她說：「我平時好少出街食，平日會自己煮嘢食，跟住將碟餸擺到好靚。整西餐對我嚟講冇難度，最擅長整意大利粉！」甜品講究賣相，外表精緻的甜品更會令人會心微笑，捨不得吃，Cecilia亦有相同感受：「我最鍾意食Cheese Cake，整完會送畀人食，派街坊，我好怕肥呀！我會將件Cake整到好靚，自己唔捨得食，最好就係同人分享！」問到曾否為男友下廚？她說：「試過整Cake畀佢！」

朱古力要識揀

不過，Cecilia深知不能獨沽一味打天下，故她一直進修廚藝，最近更拜師學藝，挑戰出名「易學難精」的黑森林蛋糕！要製作一個美味的黑森林蛋糕絕不容易，不但要甜而不膩，也要凸顯應有的朱古力味，同時亦要令蛋糕保持鬆軟。原來她不時在家中自製芝士蛋糕，對製作甜品的技巧早有認識，不過，面對這次「黑森林的挑戰」，她亦不敢鬆懈，落足心機聽導師的指導。要做出味道適中的蛋糕，調味相當考究，所以在準備食材時，導師花了不少時間教她選擇合適的朱古力，Cecilia聽後恍然大悟，並笑說：「原來要整得好食，唔一定用貴價朱古力，只要用啱可可含量嘅朱古力，配合適量嘅糖，都可以做出甜苦參半、甜而不膩嘅黑森林蛋糕！」

內外同樣重要

準備好食材後，Cecilia在打蛋白泡的步驟時尤其認真，因為這一步不但最關鍵，也最考功夫，Cecilia說：「個蛋糕夠唔夠鬆軟，就要睇啲蛋白泡打成點！」這一步講求力度與速　度，故她一直默不作聲地完成工序，相當投入！把食材混合後，再將混合料放入焗爐，初步製成品總算完成。最後一步便是裝飾，沒想到這才最考經驗，她直呼：「我覺得Cream真係好難，對我嚟講真係好難！」對食物賣相一絲不苟的Cecilia，裝飾時特別小心，她細心地以忌廉唧出白色玫瑰花裝飾「黑森林」，蛋糕完成後，她還心滿意足地與蛋糕自拍！

材料：

低筋麵粉 90克

雞蛋 5隻

可可粉 10克

水 65毫升

朱克力 150克

糖粉 20克

淡奶油一盒

沙拉油 65毫升

細沙糖 20克（加入蛋黃）

步驟：

A打蛋時分離蛋白和蛋黃。