新疆廚師馬勇八年前在昌吉一間飯店用膳時,被一道酸辣薯仔絲的菜式驚呆,因薯仔絲一般只有三至五厘米長,惟該道菜的每條薯仔絲竟如麵條般長,馬勇趕忙向廚師討教。他隨後數年苦練刀功,終能把薯仔削成每根長達一百二十厘米的薯仔絲,經下鍋煎炒後製成酸辣薯仔絲,他更把該道菜命名為一品國菜。

馬勇(右)能把薯仔絲切成一百二十厘米長。(互聯網圖片)

酸辣薯仔絲是內地民眾的家常小菜。(互聯網圖片)