【本報訊】對於部分雞農承認在雞飼料中添加抽取自萬壽菊、辣椒及辣椒粉的色素，務求令雞蛋蛋黃色澤鮮艷，本港家庭醫生鄭志文表示，即使其色素取材天然，大量使用下仍可能會對人體有害，需要驗清楚色素用量及成分。

萬壽菊或會令人過敏。（資料圖片）

色素用料包括辣椒粉。（資料圖片）

鄭志文（資料圖片）

萬壽菊辣椒可致敏

鄭志文昨接受本報記者訪問時指，就算使用天然色素，也需視乎使用的分量；若採用高度濃縮的色素，而生產商又大量使用的話，或有損健康。他稱，天然色素內可能有很多合成物，認為政府及相關部門應驗清楚色素的成分及用量。鄭志文指，現時有約一成人對色素敏感，若他們吃下含色素的雞蛋後敏感，醫生又找不到致敏原，便會非常危險。

萬壽菊（magigold）、辣椒（capsicum）本身是一種致敏原，有不少人在使用及服用此兩種物品後，都會出現皮膚敏感反應；辣椒更會影響喉嚨、舌頭等器官。