出生釀酒家庭受訓烹飪四年

維奧利耶一九七一年於法國沿海城市拉羅雪一個釀酒家庭出生，接受四年的烹飪訓練後，一九九六年進入市政餐廳工作。二○一三年獲瑞士雜誌Gault et Millau評為年度最佳廚師。