【本報訊】 餐廳獲米芝蓮評級，固然是全餐廳的榮譽，同時也是肯定主廚的烹調能力。可是星級背後，往往有着不為人知的辛酸及壓力。過去曾有三星名廚擔憂評級不保，絕望自殺；也有名廚認為米芝蓮評級窒礙創意，而拒絕接星。

盧瓦索不堪壓力自殺。（資料圖片）

法名廚憂搣星自殺

最經典的一個例子，就是法國名廚盧瓦索（Bernad Loiseau）。盧瓦索生前擔憂自己主理的三星餐廳遭米芝蓮搣星，絕望之下於○三年吞槍自殺。根據其身邊友人透露，他死前曾被債務問題困擾，又曾表示若米芝蓮將其餐廳降級，便會自殺。

而西班牙名廚胡里奧（Casa Julio）也曾於一三年拒絕接受米芝蓮星評，因他對於米芝蓮的評級制度失去信心，認為其評級制度太複雜，窒礙其烹飪創意及特色。