近日天氣轉涼，火鍋店生意暢旺，其中豬骨湯底更備受食客垂青。不少港人北上時，都會光顧火鍋店，不少港人聚居的深圳寶安，一間名為冠菌的連鎖自助火鍋店，聲稱以骨頭熬製的湯底，是用含有添加劑的調味料製成。火鍋店負責人辯稱是火鍋行業的普遍做法。

涉事火鍋充滿怪異泡沫。（電視畫面）

負責人承認湯中沒有骨頭。（電視畫面）

涉事調味料含添加劑。（電視畫面）

當局派員到火鍋店調查。（電視畫面）

餐牌上寫明為骨湯。（電視畫面）

深圳市民近日向傳媒投訴，指冠菌火鍋店的豬骨湯底是勾兌而成，吃後身體不適。內地記者遂以食客身份暗訪涉事火鍋店，當記者向店員表示要吃火鍋時，職員即推介豬骨湯底，聲稱湯底為豬骨慢熬而成，不含其他調味料。五分鐘內乳白色的湯底遞上餐桌，瀰漫濃烈的骨湯香味，記者其後發現湯底出現怪異泡味，疑似化學泡沫。

負責人辯稱普遍做法

記者隨後向店員查問為何湯底出現怪異泡味，店員才透露湯底預先熬製，當中添加火鍋店的秘製調味料，堅稱湯底是以豬骨慢熬而成，又指單純豬骨是不可能熬製出乳白色。

記者向相關部門舉報，當局遂派員調查，發現火鍋店廚房內存放多種含有添加劑的預製調味料。負責人指店內提供的骨湯並無使用骨頭熬製，而是以名為乳膏的調味料，加上多種添加劑調製而成，負責人強調並無食用問題更即席試飲，指這是火鍋行業的普遍做法。

執法人員稱，添加劑不能直接使用，即使作為佐料輔助調味，亦有嚴格規定。涉事火鍋店使用大量添加劑，食品生產流程不規範，而將涉事湯底聲稱為骨湯，有虛假宣傳、誤導消費者之嫌。當局已將湯底送往檢測院檢驗，且責令涉事火鍋店拆除所有骨湯的宣傳廣告。