【本報訊】 市民選購水果時,大多會觀察水果外表,從而推斷水果是否新鮮。針對這種心態,內地不少商人均會為水果化妝,其中較常見是為水果染色或打蠟。然而內地屢有不法商人為增加利潤,利用各種工業蠟、石灰、鹽酸等,為水果化妝,甚至催熟。

內地傳媒以往屢屢揭發有不法商人利用含重金屬的工業蠟,為蘋果打蠟,使不少相信蘋果連皮吃更有營養的人望而卻步。除了蘋果打蠟外,湖南武漢有批發市場亦被揭發柑橘以人造色素染色,荔枝浸鹽酸以求變紅變亮,甚至將石灰拌入杧果,提高儲存溫度,加快成熟。

紙巾擦果皮檢查

另一方面,在國內外廣為聞名的江西贛州臍橙,亦曾爆出有果農以封存在攝氏二十六度的房間內的方式進行催熟,出售時被發現橙蒂早已枯黃,甚至橙皮分離。

專家提醒,由於水果表皮上的添加劑可能含有毒化學物質,長期食用對人體有害,故挑選水果時不應過分追求顏色鮮艷,應利用紙巾擦拭水果表皮,留意紙巾有否變色或出現油膩的現象,以簡單測試水果是否染色,同時留意水果的香氣中,是否混有化學添加劑的氣味。