【本報訊】紅酒是否只能配紅肉、白酒只能配白肉或海鮮？英國酒商推出全球首份昆蟲美酒配搭指南，除有蠍子配黑皮諾葡萄酒外，更推介雪利酒配巨型水蟲，挑戰愛酒人味覺神經。

酒商買辦維亞爾指：「我們常用不同形容詞，表達杯中物口感，其實我們所用的形容詞，亦可形容送酒昆蟲居所，例如充滿泥土味、花香等。這才是真正的蟲酒合一。」

四款天作之合的蟲酒配

燒蝗蟲配玫瑰氣酒：燒蝗蟲吃下去就似酒吧小吃，配帶甜味的酒會較合適，伴着玫瑰氣酒來吃，會是極佳開胃小吃。

麥皮蟲（mealworm）配維歐尼葡萄酒：麥皮蟲脆身、口感輕盈而帶堅果香氣，配以維歐尼白葡萄酒，能帶出果香與豐富口感。

亞洲森林蠍子配黑皮諾葡萄酒：亞洲森林蠍子味辛、有少許苦澀味，配羅馬尼亞黑皮諾葡萄釀成的紅酒，濃郁果香可勾起蠍子味。

巨型水曱甴配雪利酒：巨型水曱甴內的肉質，口感像帶子，配上如「海鮮情人」雪利酒的干白最佳不過。