重慶周四舉行火鍋節，其中天下第一大火鍋吸引市民享用。該火鍋一圈能同時容納五十人，湯底以太極雙魚圖分為清湯和麻辣湯，甚是壯觀。重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，明末清初時已流行。原料主要是牛柏葉、豬黃喉（血管）、鴨腸、牛血旺等。