【本報訊】魚子醬是西方餐桌上的高級美食，中國商人洞悉商機，紛在黑龍江省及浙江省設立鱘魚養殖場，出產廉價魚子醬。加上美國及歐洲各地養殖場的產品，令魚子醬價格降低，歐美不少廚師把魚子醬變成意粉、漢堡以至卷餅的佐料，魚子醬變得平民化。

有拉斯維加斯餐廳在墨西哥玉米卷中加上魚子醬，每份只售一百一十多港元。而倫敦機場內的餐館推出的晚餐亦包括魚子醬，佐以煙三文魚及鮮蝦等，僅售數百港元，令普通市民亦可一嘗魚子醬的美味，魚子醬已不是富人專利。

品質較次 評價不俗

中國黑龍江鱘魚魚子醬產量大，而浙江千島湖在二○一○年成立號稱亞洲最大的鱘魚加工中心，養殖歐洲鱘、西伯利亞鱘及達氏鱘等，品質不及俄羅斯及伊朗出產的魚子醬，但價格較低廉，歐美食家對其評價不俗。