【本報訊】丹麥一間大學發明一種品酒機械人,名叫迷你口(Mini-mouth),可模仿人類喝酒後舌頭的反應,從而找出人類喜愛的紅酒。

格雷羅設計的品酒機械人,可模仿人類喝酒後舌頭的反應。(互聯網圖片)

品酒機械人由丹麥奧胡斯大學博士生格雷羅(Joana Guerreiro)設計,呈碟狀的感應器鋪滿金色的納米微粒,在微粒上加入人類口水中的蛋白質及紅酒後,可量度酒的味道及收斂性(astringency),即人類喝酒後口中的乾澀感。

品酒機械人最大的好處,是提供數據協助酒商在釀酒初期調校酒的乾澀度,有別於現時只能在酒釀成後才進行品酒,且品酒師亦會不準確。格雷羅稱,該設計原意並非取代品酒師,只希望成為釀酒工具之一,同時惠及未來的醫藥研究。