內地問題食品禁之不絕，福建三明市近日被揭有無良攤販將老母豬肉加工，割走肥肉及筋膜後充當牛肉出售，事件曝光後當局檢獲數千斤未經檢疫的母豬肉。由於老母豬哺乳期間被餵食大量藥物或激素，有機會殘留肉內，加上口感較粗糙，向來乏人問津，商販遂將每斤批發價僅七、八元的豬肉加工充作假牛肉，以最高四十多元的五倍價錢出售。

三明市三元區紅杏農貿市場一間豬肉批發店，每天清晨時分均有多名店員在攤檔處理豬肉，他們先將厚三、四厘米及深紅色的豬肉切塊，再把豬肉上的肥肉及筋膜割掉，有別一般攤販將豬肉加上豬油增重的做法，相當可疑。

當局檢獲數千斤

知情人士指，這些每斤七、八元的老母豬肉，顏色較紅且肉質較老，若將肥肉切去便與牛肉相近，一般市民驟眼看難以分辨，奸商藉以豬扮牛販賣。記者發現一名中年婦人在批發市場買豬肉到市場外擺攤，稱自己賣的是牛肉，每斤牛肉售三十三元、牛腩則二十三元。

市場外亦有一名婦女叫賣黃牛肉，執法人員到場查問時，立即改口稱自己向來是賣豬肉。據悉三明市正規牛肉檔的牛肉，售價平均為每斤四十元，這些以豬肉充當牛肉的定價便宜數元，讓不少貪平顧客上當。市民稱光顧數次亦未發現買了豬肉，更稱這「牛肉」很鮮味。

據悉內地目前沒有禁售母豬肉，卻明確要求出售的母豬肉需經檢疫，攤檔亦要掛牌告知消費者。食藥監管理局、公安及工商等部門日前聯合執法，在市場內外包括涉事的豬肉批發店，繳獲總計達數千斤的沒有檢疫證明母豬肉。

專家提醒市民，牛肉肌肉紋路較寬較長，豬肉則較為細密；兩者雖顏色相近，豬肉較肥，手感油滑，牛肉則瘦肉多肥肉少，摸起來相對乾澀，購買時應仔細觀察。