【本報訊】要隔夜蛋糕保鮮往往令人非常頭痛，英國倫敦一名數學家近日在影片分享網站YouTube上載短片，重現一百年前發明的平行切法秘訣，能保持蛋糕新鮮。他示範從圓形蛋糕中間切出長條形蛋糕塊，並把剩下的蛋糕合併，可避免蛋糕內部變乾。

建議以橡筋固定蛋糕

數學家貝洛斯（Alex Bellos）在影片中表示，傳統的楔形切割法，令剩餘蛋糕的邊緣因與空氣接觸變乾，影響口感。他指，較理想的方法是在蛋糕中央切兩條平行線，取出中間長條段食用。因剩餘兩邊的蛋糕的弧邊長度相等，因此可以合併，減少蛋糕橫切面外露。他又建議用橡筋固定蛋糕，避免空氣進入，藉此保鮮。

該個切蛋糕妙法實由英國數學家高爾頓（Francis Galton）於一九○六年所創，並刊登在科學雜誌《自然》中。該影片周二上載後，點擊率已突破一百萬大關。