不少人起床後愛喝杯咖啡，亦要喝得合時。美國神經科學家指，一般人起床時皮質醇偏高，約一小時後開始下降，大概早上九時半至十一時半喝咖啡，才能真正發揮最佳的提神效果。

馬里蘭州健康科學統一服務大學（USUHS）神經學教授米勒（Steven Miller）稱，掌管生理時鐘的皮質醇通常會令人保持清醒狀態，而皮質醇一般會在人起床後下降，這時喝咖啡，咖啡因才能發揮提神作用。

米勒指，皮質醇在午飯及傍晚時分會處於最高水平，該段時間不適合喝咖啡，因身體會抗衡咖啡因，令提神作用大減，需增強咖啡分量，才能達致相同效果。不過他表示，皮質醇下降的時間因人而異，體內的皮質醇水平亦每日不同，故每人每日最佳喝咖啡的時間存異。

咖啡除了提神外，挪威奧斯陸大學研究發現，咖啡因能刺激人體部分的阻隔痛感，小量亦有鎮痛功效，若長時間對着電腦工作而全身痠軟，一杯咖啡或可助減低不適。